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解説	アユは別名アイとも。 　日本紀・神后紀にアユの初見があることを紹介したあと、「鮎」や「香魚」の言葉の由来を紹介しています。 　稚魚は初夏から川へ上り深谷に至り、秋の大雨・出水とともに川に下る「落アユ（サビアイ）」は湖中の水藻に産卵するとあります。 　料理としては、大型のアユはスシとすると香ばしく美味、卵を塩蔵した「コウルカ」や「シブウルカ」を紹介しています。　 p1　香魚（合成） p2　香魚 p5　カズラス
資料種別	和書
地域	琵琶湖 > 琵琶湖
タイトル	湖中産物図証／３／香魚（アユ）／カズラス／［抜粋］ コチュウ　サンブツ　ズショウ／３／アユ　カズラス
著者	藤居重啓編 フジイ，ジユウケイ
出版年(西暦)	1854
出版年(年代)	安政元年（1854）
出版社	山本錫夫
件名	魚類 ギョルイ
コンテンツID	0501364
書誌番号	1352738
IIIF マニフェスト	https://da.shiga-pref-library.jp/0501364/manifest